將軍漁港業者推「石斑魚水餃」 用行動力挺產業

將軍漁港業者推「石斑魚水餃」 用行動力挺產業

臺南市將軍漁港「海中央小舖」與西濱商圈產業觀光協會合作,製作3萬顆石斑魚水餃,用行動力挺產業。(海中央小舖提供/張毓翎臺南傳真)

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一早媽媽們將石斑魚肉、高麗菜、蔥、姜及有提鮮作用的豬肉包進水餃皮。(海中央小舖提供/張毓翎臺南傳真)

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每顆石斑魚水餃預計賣25元,其中20%的營收將回饋給慈善團體。(海中央小舖提供/張毓翎臺南傳真)

臺南市將軍漁港的「海中央小舖」,由馬沙溝觀光休閒協會經營,並申請勞動部多元就業開發方案,讓社區媽媽們重返職場發揮長才,今年受疫情衝擊,店家轉而開發冷凍食品,繼推出火燒蝦水餃後,眼見臺灣石斑魚陷外銷困境,特與西濱商圈產業觀光協會合作,向漁民訂購50公斤的石斑魚肉,預計製作3萬顆石斑魚水餃,用行動力挺產業。

海中央小舖位於將軍漁港直銷中心3樓,原提供烤蚵和導覽服務,疫情肆虐下,民衆在家料理的頻率大幅提高,店家結合在地特色水產品,順勢推出火燒蝦水餃、劍蝦水餃的冷凍宅配服務,讓顧客可以直接線上下單訂購,由貨運業者運送到府。

近日大陸暫停進口臺灣石斑魚,衝擊石斑魚養殖業者,但石斑魚屬於單價較高的水產品,在一般家庭餐桌上出現的頻率,不及吳郭魚、蝨目魚等養殖魚種,內銷推廣上仍有很大的突破空間。

海中央小舖專案經理林秀馨表示,石斑魚買回家後,還要分切、料理,有些人會覺得比較麻煩,因此這次製作的石斑魚水餃,除了希望達到推廣目的,也讓消費者能輕鬆好料理。

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石斑魚水餃內餡的主食材龍膽石斑,由西濱商圈產業觀光協會理事長黃立祥提供,再交給海中央小舖的媽媽們包水餃,今天魚貨陸續進貨,一早媽媽們將石斑魚肉、高麗菜、蔥、姜及有提鮮作用的豬肉包進水餃皮,再捏出漂亮摺痕,每一個環節都細心處理。

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林秀馨說,這次先做3萬顆石斑魚水餃,每顆預計賣25元,其中20%的營收將回饋給慈善團體,開賣後如果市場反應良好,之後會轉而成爲他們的常態商品。

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